如下解答:
空心菜大家都吃过吗？很多人想必对空心菜很熟悉，平时在菜场上也可以看见这种菜，而且很多小伙伴还挺爱吃空心菜的。那你知道其实空心菜还有另外一种叫法，叫做“抽筋菜”吗？那你知道为什么吗？我们怎么烹制抽筋菜才好吃吗？今天就让小编告诉大家。
一、为什么空心菜叫做抽筋菜
(资料图片)
因为空心菜当中有一种物质叫做草酸，如果我们过多摄入这种草酸的话，会影响我们身体当中对于钙，铁，磷，镁等一些营养素的吸收，从而造成人体抽筋，因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以适量的食用，但是不宜过多，过多的话会导致是我们营养的缺乏，从而引起一系列身体的不适。
二、抽筋菜怎么做好吃
1.蒜泥抽筋菜
我们可以准备一些新鲜的大蒜头，然后将大蒜头的皮剥掉，用刀背把它拍碎，然后放入到料理机当中，把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下来我们把抽筋菜洗干净改到切成段，在锅中倒入食用油。油热后，把蒜泥放入到锅中开始翻炒，翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入锅中，一起来翻炒，同时加入盐和白糖调味，这时就会发现越炒越香了。最后出锅之前加一点味精就可以了。
2.抽筋菜炒豆干
我们可以买一些豆干回来，然后把它切成丝。将新鲜的抽筋菜洗净，接着锅里放入食用油，油热之后先把香干放入到锅中开始翻炒，然后加入抽筋菜一起来翻炒，加入一些盐和白糖调味。接下来可以加入适量的水，然后盖上锅盖将它煮一会儿，煮好之后就可以翻炒一下，加入味精调味即可出锅。
3.辣椒炒抽筋菜
现在市场上的辣椒被分为辣椒和菜椒，辣椒的话会有一些辣味，菜椒的话就不会那么辣，所以我们可以将辣椒洗干净切成丝，当然为了颜色更加漂亮，还可以准备红辣椒，青辣椒或者是黄辣椒。然后将它与抽筋菜放在一起炒制，加入一些调味料调味，味道非常的鲜美。当然还可以在里面淋上一些花椒油，吃上去别有一番风味。
以上就是关于为什么空心菜叫抽筋菜的原因，以及如何烹制抽筋菜的方法。所以小伙伴可以通过以上几种烹饪方法去烹制。当然这种菜过量食用会引起身体的不适，所以我们在吃的时候，一定要控制好它的量，不要食用过多。只要控量，那么就不会引起的身体的不适，所以小伙伴也不要太担心而去排斥这种菜。
如下解答:
大家好 我是美食初心
第一推荐理由
空心菜又名蕹菜、藤菜、蓊菜、通菜等，生长于潮湿地带，其茎呈柱形，中空，故得名空心菜，是夏季主要的绿叶蔬菜之一。经常吃空心菜可以提高人体的免疫能力。 空心菜富含维生素、矿物质和食物纤维。空心菜味道鲜美，爽脆而滑，清香可口，可炒食、煮面、做汤，也可用沸水焯后加调料凉拌，生熟均宜，荤素皆佳。以空心菜做成的菜肴，如空心菜炒牛肉、空心菜炒生鱼片等，都是有名的粤菜。 空心菜还具有多种食疗功能。祖国医学认为，空心菜性微寒，味甘，有清热解毒、凉血止血、润燥滋阴、除湿通便等功效。适用于血热所致的咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血、热淋、小便不利、妇女湿热带下、野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹和毒蛇咬伤。 营养小常识 空心菜的妙用 空心菜玉米须煎。空心菜根2两，玉米须1两，水煎服。治糖尿病。 鲜空心菜汁。鲜空心菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服用。治淋浊、尿血。 空心菜糖水。空心菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服用。治鼻血不
第二吃空心菜注意事项
1.吃空心菜会抽筋吗？空心菜,在某些地方又称“抽筋菜”,据说吃多了会导致缺钙而使人抽筋。其实，从营养学角度来看,这种说法科学性并不强。
2.不会抽筋的。空心菜中是含草酸，但钙含量是极高的，是西红柿的12倍，每100克空心菜中含有的钙质达99毫克。虽然空心菜中含有一定量的草酸，但相对于其含有的丰富钙质，会使得草酸对钙吸收的影响很弱，并不会导致缺钙抽筋，反而吃空心菜能起到补钙作用哦。
3.再说，空心菜中的草酸经过烹饪，所保留的量已经很少了。所以，同时这也就意味着空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
大部分人误认为吃空心菜会导致抽筋，是因为空心菜中含有草酸，在食用后会与体内的钙离子结合，从而形成难溶的草酸钙，草酸钙是不能被人体吸收利用的，会干扰了钙的吸收，因而人们认为会进而导致缺钙引起抽筋。
如下解答:
空心菜也叫蕹菜，其性味甘平无毒，功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。
一直到现在家里还是很喜欢吃空心菜，家庭日常做法是清水焯熟，然后调个酱料，加入白醋、酱油、蒜蓉，再放进煮好的水煮蛋，戳破水煮蛋让沙沙的蛋黄混合在酱料里面，再用焯熟的空心菜沾上酱料，真是夏天最开胃的一道菜了。[舔屏][舔屏][舔屏]因为喜欢吃，所以经常睡觉睡到半夜的时候有时候会脚抽筋，以至于后来就少吃了，到现在想起来这道菜还是想流口水，不说了我要去买空心菜了。[舔屏][舔屏]
如下解答:
空心菜实名叫“壅菜”，有水壅与旱壅之分，壅菜性本寒，特别是水壅寒性更甚，过去由于生活条件较差，肉类食用少，普遍身体较虚，不少人食用过壅菜时发生抽筋现象，所以得名“抽筋菜”。
但随着人们的生活条件改善，肉类食用普遍，体质不会太虚弱，壅菜成千家万户常菜，似乎都不记得有“抽筋菜”的别名了，虽则如此，如果属身虚体弱的部分老人，建议不食或少食壅菜为妙。
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